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Praktisches Koch-Buch : mit 1083 Kochregeln und 46 Speisen-Zetteln / gewidmet für Anfängerinnen von Katharina Schreder, Wirthschafterin [...]
Inhalt
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Vorderdeckel
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[Inserat]
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Titelblatt
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Vorrede
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Inhaltsverzeichnis
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Erste Abtheilung. Von den Suppen
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22
Zweite Abtheilung. Von den Saucen
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31
Dritte Abtheilung. Von den Zuspeisen
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48
Vierte Abtheilung. Von den Fleischgattungen
48
[Vom Rindfleisch]
59
Vom Schöpfenfleisch
61
Vom Lammfleische
64
Vom Kalbfleische
75
Vom Schweinfleische
78
Vom Wildpret
83
Vom Geflügel
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110
Fünfte Abtheilung. Von den Fischgattungen
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126
Sechste Abtheilung. Von den Eierspeisen
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130
Siebente Abtheilung. Von den Teigen
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135
Achte Abtheilung von den Backwerken
135
[Mehlspeisen]
Archäquaria
217
Uebergüsse für Mehlspeisen
235
Kleine Bäckerei
Archäquaria
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262
Neunte Abtheilung
262
Von den Cremen
269
Von klaren Sulzen
272
Gefrorenes
276
Compotes
278
Eingesottene Compotes
280
Schwer-Eingesottenes
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291
Speisen-Zetteln
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299
Fasten-Speisen-Zettel
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302
Souper
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303
Soirée
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Anzeigen empfehlenswerther Firmen
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Rückdeckel