Die wirthschaftliche Wiener Köchinn oder neuestes vollständiges Kochbuch : enthaltend die leicht faßliche Anweisung, ... [...]
Titelaufnahme
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Klassifikation
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Titelblatt
- PDF Vorwort
- PDF V Vorwort bei der zweiten Auflage
- PDF XXIII Von der Küche überhaupt
- PDF [Suppen]
- PDF 27 Fasten-Suppen
- PDF 33 Vom Rindfleische und dessen mannigfaltigen Zubereitungen
- PDF 43 Saucen
- PDF 52 Zugemüse
- PDF 71 Eingemachte, gedämpfte, gebackene, geröstete und faschirte Fleischspeisen [...]
- PDF 109 Aspike [...]
- PDF 115 Eyer-, Mehl-, Milch- und Germ-Speisen und Gebäcke
- PDF 175 Braten
- PDF 185 Saure und süße Salate und Compots
- PDF 192 Fische, Krebsen, Schnecken, Frösche, Schildkröten und Austern
- PDF 209 Butterteig, Torten, dann feines Back- und allerley Zuckerwerk
- PDF 244 Verschieden gefärbtes Zuckereis zur Verzierung des Backwerkes
- PDF 246 Cremes, Sulzen und Gefrornes
- PDF 261 Bereitung kalter und warmer Getränke und verschiedener Essenzen
- PDF 265 Anleitung, die Speise- und Vorrathskammer zweckmäßig mit allem Nöthigen einzurichten
- PDF 278 Speisezettel
- PDF [Buchempfehlungen]
- PDF Rückdeckel
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