Neuestes Universal- oder: Großes Preßburger-Kochbuch : Eine Anleitung sowohl die vornehmsten Tafeln als auch die gewöhnliche [...]
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Klassifikation
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Titelblatt
- PDF Vorrede
- PDF VII Inhaltsverzeichnis
- PDF Titelblatt
- PDF Einleitung
- PDF 7 Erster Abschnitt
- 7 I. Suppen
- 42 II. Brühen
- 58 III. Vom Fleische überhaupt
- 67 IV. Gemüse
- 80 V. Speisen für Kranke und Genesende
- 83 VI. Von der Bereitung verschiedener Wurstgattungen
- PDF 89 Zweyter Abschnitt
- PDF 138 Dritter Abschnitt
- 138 I. Puddinge
- 146 II. Verschiedene Gattungen anderer Mehlspeisen
- 157 III. Einschiebspeisen
- 168 IV. Pasteten
- PDF 179 Vierter Abschnitt
- PDF 226 Fünfter Abschnitt
- PDF 279 Sechster Abschnitt. Bäckereyen
- PDF 334 Siebenter Abschnitt. Getränke
- 334 A. Gebrannte Wässer, Rosoglio, Liqueure
- 346 B. Tisanen
- 351 C. Künstliche Weine
- 356 D. Bier
- 358 E. Essige
- PDF 362 Achter Abschnitt
- 362 A. Gelée's
- 367 B. Gallerte
- 368 C. Consume's und Säfte
- 370 D. Marmeladen oder Lattwerge
- 373 E. Sulzen
- PDF 390 Neunter Abschnitt. Haushaltungsvortheile
- PDF 437 Anhang. Wohlgemeinte Rathschläge für Haushaltungen
- PDF 439 I. Hausthiere
- PDF 448 II. Verzeichniß verschiedener Gegenstände nach den Monathen, in denen sie am besten zeitig und zu haben sind
- PDF 452 III. Erklärung einiger fremder Wörter welche noch einer näheren Bestimmung bedürfen möchten
- PDF 458 IV. Tafel-Arrangement
- PDF 461 V. Das Auftragen und Anrichten der Speisen
- PDF 488 VI. Ein paar Worte über Gewürze und Fettigkeiten, bey deren Anwendung zu den Speisen
- PDF 490 VII. Ueber das Dressieren des Geflügels und anderer Braten
- PDF 498 VIII. Von Verfertigung der Einbrenn
- PDF 500 IX. Empfehlungen einer sehr einfachen, im nördlichen Deutschland unter dem Rahmen "kalte Küche", allgemein eingeführter Vorrichtung
- PDF 501 X. Was werden wir morgen kochen?
- PDF 503 [Speiszetteln]
- PDF Rückdeckel
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